Ο Γιώργος Καφφές αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους της Ακαδημίας της Αστραπής Νέας Πολιτείας, όπου εδώ και δεκαετίες προσφέρει αδιάκοπα τις υπηρεσίες του, με κύριο στόχο την πρόοδο και την εξέλιξη των νεαρών ποδοσφαιριστών.
Με τεράστια εμπειρία τόσο ως ποδοσφαιριστής, έχοντας φορέσει τη φανέλα του Παναθηναϊκού, όσο και ως προπονητής, ο Γιώργος Καφφές έχει αφήσει ανεξίτηλο το αποτύπωμά του στο ποδόσφαιρο της Λάρισας.
Από τα χέρια του έχουν περάσει αμέτρητοι ποδοσφαιριστές, πολλοί εκ των οποίων ξεκίνησαν από την Αστραπή Νέας Πολιτείας και κατάφεραν να φτάσουν σε υψηλό επαγγελματικό επίπεδο.
Με μεράκι, γνώση και συνέπεια, έχει μεγαλώσει γενιές παιδιών, διδάσκοντας όχι μόνο ποδόσφαιρο αλλά και ήθος, ομαδικότητα και αγάπη για το άθλημα.
Ο Γιώργος Καφφές αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση για όλους όσους υπηρετούν το ποδόσφαιρο, αποδεικνύοντας καθημερινά πως η ουσία βρίσκεται στην προσφορά και στην καλλιέργεια των νέων ταλέντων.